大家乐冒菜培训多少钱？
广福记冒菜加盟费用：
加盟费5800元/年，一次性付清三年11800元终身加盟。还送成都特色小吃担担面操作技术，
特别提一点，广福记冒菜的清汤冒菜偶尔吃一吃还是很清新的，用猪骨浓汤味，冒出来的青菜很好吃，汤底的特点也是小清新，很好喝！
四川冒菜培训学校哪家好？
十道餐饮熟食技术培训学校
这是一家专注于饮食文化培训的企业品牌，能够有效保证新老学员学到真正的技术。这所学校特别注重信息技术的改良，能够为新老学员提供一些不一样的技术，并且采用的是一次性收费的标准，绝对没有二次收费和附加费用，最后学校帮助学员开店还能保证较高的成功率。
什么是冒菜？啥是冒菜？
没吃过冒菜的时候，会很好奇冒菜到底是什么，为什么叫冒菜，冒菜其实是四川传统的特色小吃，起源地是在成都，冒菜中可以加入肉类，海鲜，菌菇，青菜等等食物，煮好之后放入干碟中沾着吃。所以冒菜并不特指某道菜，而是一种做法，将食材放在锅里煮熟，然后装到碗里，再加入汤汁，这就是冒菜，所以有一种说法是“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”
买包冒菜底料后怎么做冒菜冒菜？
冒菜的做法步骤
步骤 1
土豆切片，豆腐皮切条放入清水。
步骤 2
热锅凉油，加入马路边边火锅底料一小块，加入豆瓣酱一勺，炒香后加入清水。加一勺盐。加生抽。
步骤 3
放入鱼豆腐和虾球（需要5分钟）。两分钟后加入土豆片和豆腐皮（需要5分钟）。一分钟后加入土豆粉（需要2分钟）。所有食材总计6分钟
冒菜别名？
冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜。冒菜大致可分为：
1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。
2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。
3、白水型冒菜：将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。
冒菜出品？
特色：口味麻辣，食之过瘾，搭配米饭，下饭又销魂。
它的做法很简单：将各种原料用一个竹篓装好，放入锅里煮熟，倒入容器内，舀入调料和一勺汤汁，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉即可。冒菜有多种口味，分别是麻辣味、青花椒味和葱油味等，我们店主打的是麻辣味的。
制作冒菜分为四个步骤：
步骤1炒制底料和红油
取一个大不锈钢桶，倒入牛油28.5千克、菜子油5千克，大火加热至油温达到150℃-160℃时，将混合好的香料下入油锅内，小火浸炸至香料变成金黄色，捞出香料，然后放入白砂糖2.5千克，小火慢慢煸炒，直至砂糖全部化开，放入郫县火锅豆瓣17.5千克，继续用小火煸炒约15分钟，至豆瓣已经酥香，再次下入炸香的香料，继续用小火煸炒20分钟，撒入王守义十三香100克，搅拌均匀，关火，静置10分钟，然后将红油和底料分离，单独存放。
香料的比例取八角300克，草果、紫草、栀子各250克，桂皮、小茴香、肉豆蔻、香叶、山柰、干香茅草各200克，丁香、甘草各50克，灵草、砂仁、白豆蔻各150克，良姜100克混合均匀即可。
牛油冒菜和清油冒菜的区别？
区别在于用料方面清油火锅主要是菜籽油。清油火锅顾名思义，主要原料以菜籽油、辣椒、郫县豆瓣、青花椒、等制作的新派火锅牛油火锅主要是动物油。牛油火锅是一种火锅汤底，主要的原料有牛油、灵草、茴香等。
口感方面清油火锅清爽不糊口，味道的持久感比较强，回味芳香悠长而不厚重牛油火锅腻口感强，不过涮的食物也更醇香，回味更厚重一点。
蜀地冒菜和蜀地源冒菜区别？
没有区别，都是川味冒菜，命名不同
现成冒菜料做冒菜家常做法？
主料
鱼丸100克，虾饺100克，五花肉100克，火腿肠50克，藕片50克，小白菜50克，
辅料
姜适量，蒜适量，葱适量，香菜适量，王家渡冒菜料适量。
步骤1
准备齐全食材，姜蒜切片。
步骤2
锅内倒水，大火烧热，
步骤3
沸腾后放入适量姜片、蒜片，
步骤4
放适量王家渡冒菜调料，
步骤5
搅拌均匀，带汤汁煮沸，
步骤6
开始下食材，放适量鱼丸，
步骤7
适量虾饺，
步骤8
五花肉切薄片放入，
步骤9
先煮荤菜，等待荤菜煮沸腾，
步骤10
火腿肠切片，放入火腿肠。
步骤11
藕洗净切薄片放入，
步骤12
再次等待沸腾，
步骤13
最后放入适量小白菜烫熟，
步骤14
撒上葱花、香菜，简单冒菜完成。
冒菜吃法？
有干吃法和湿吃法。湿吃法就是自己先选择汤底，辣度也可以自己选择，然后选择自己喜欢的荤菜和素菜拼在一起，煮好一大碗可以单吃也可以配饭。
干吃法就是没有汤底，干拌型
