想学冒菜，到哪里能学习冒菜的手艺？
想学冒菜，到哪去学习冒菜手艺？
我这么跟你说吧，冒菜其实是很简单的，想做好一份冒菜，主要是炒制的料和汤底，你不会的时候觉得很神秘，会的话也很简单，我那时候是在重庆的一家加盟公司学习的，你也不用去找谁学习了，我跟你说怎么做的，你自己在家做两遍就会了，我以麻辣味的为例跟你说说吧
冒菜操作过程
1、制汤：
将开水100斤、食盐1.5~1.8斤、调味粉1斤的比例配置。注意：
将水烧开后再下盐、调味粉，拌勺后关火加盖待用。
2、选用菜品：
选时另蔬菜：土豆、冬瓜、生菜、菠菜、黄瓜、血旺、大白菜、花菜、
豆皮、豆芽、平菇、香菇、海带、苕粉、木耳、荷心、萝卜等，精加工后
分别放入水盆中加水。(注意：不能加水的不加水，如菇类等)
3、冒制冒菜：
将水盆中的菜品放入冒菜萎中，每样放一点，菜品种类不能少于7-8
种，每份冒菜重量为0.6~0.8斤。放入冒菜底汤锅中冒制2-4分钟。以
土豆为标准，土豆熟了，冒菜就冒制好了。
1、拌菜：
将碗中加入所需口味的拌菜料(微辣5~10g,中辣10~20g,特辣20~
0g) , 调味粉4~6g,酱油20g,蒜泥水30~40g,红油10~20g,花
椒油2-5g放入冒菜碗中，再加入底汤0.6~0.8斤待用，将冒好的菜品倒
入准备好汤料的碗中，再放入花生米5~10g,小葱末，香菜末少许， 撒上
少许芝麻，一碗冒菜就做好了。
这个冒菜味道很不错，全国也有很多这样的加盟店是这样做的，
大家乐冒菜培训多少钱？
广福记冒菜加盟费用：
加盟费5800元/年，一次性付清三年11800元终身加盟。还送成都特色小吃担担面操作技术，
特别提一点，广福记冒菜的清汤冒菜偶尔吃一吃还是很清新的，用猪骨浓汤味，冒出来的青菜很好吃，汤底的特点也是小清新，很好喝！
四川冒菜培训学校哪家好？
十道餐饮熟食技术培训学校
这是一家专注于饮食文化培训的企业品牌，能够有效保证新老学员学到真正的技术。这所学校特别注重信息技术的改良，能够为新老学员提供一些不一样的技术，并且采用的是一次性收费的标准，绝对没有二次收费和附加费用，最后学校帮助学员开店还能保证较高的成功率。
什么是冒菜？啥是冒菜？
没吃过冒菜的时候，会很好奇冒菜到底是什么，为什么叫冒菜，冒菜其实是四川传统的特色小吃，起源地是在成都，冒菜中可以加入肉类，海鲜，菌菇，青菜等等食物，煮好之后放入干碟中沾着吃。所以冒菜并不特指某道菜，而是一种做法，将食材放在锅里煮熟，然后装到碗里，再加入汤汁，这就是冒菜，所以有一种说法是“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”
买包冒菜底料后怎么做冒菜冒菜？
冒菜的做法步骤
步骤 1
土豆切片，豆腐皮切条放入清水。
步骤 2
热锅凉油，加入马路边边火锅底料一小块，加入豆瓣酱一勺，炒香后加入清水。加一勺盐。加生抽。
步骤 3
放入鱼豆腐和虾球（需要5分钟）。两分钟后加入土豆片和豆腐皮（需要5分钟）。一分钟后加入土豆粉（需要2分钟）。所有食材总计6分钟
我在温州请问哪里可以学习做冒菜？
食为先冒菜项目教学品种有：火锅型冒菜、卤水型冒菜、清水型冒菜。全部学会学费只收2000元哦，我有朋友在那里学了，现在开店做得还不错，建议你可以去他们那里学习一下哦，温州市瓯海区梧田街道南堡村童宅巷13号二楼（南堡村公交站台旁）
冒菜别名？
冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川成都的民间，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜。冒菜大致可分为：
1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式相同，不同的是在于底料配置，是一个人的火锅。
2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，这种冒菜在吃完之后，汤底可以喝，味道鲜美，不燥辣。
3、白水型冒菜：将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放入碗中，再加入香料和香油。
冒菜出品？
特色：口味麻辣，食之过瘾，搭配米饭，下饭又销魂。
它的做法很简单：将各种原料用一个竹篓装好，放入锅里煮熟，倒入容器内，舀入调料和一勺汤汁，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉即可。冒菜有多种口味，分别是麻辣味、青花椒味和葱油味等，我们店主打的是麻辣味的。
制作冒菜分为四个步骤：
步骤1炒制底料和红油
取一个大不锈钢桶，倒入牛油28.5千克、菜子油5千克，大火加热至油温达到150℃-160℃时，将混合好的香料下入油锅内，小火浸炸至香料变成金黄色，捞出香料，然后放入白砂糖2.5千克，小火慢慢煸炒，直至砂糖全部化开，放入郫县火锅豆瓣17.5千克，继续用小火煸炒约15分钟，至豆瓣已经酥香，再次下入炸香的香料，继续用小火煸炒20分钟，撒入王守义十三香100克，搅拌均匀，关火，静置10分钟，然后将红油和底料分离，单独存放。
香料的比例取八角300克，草果、紫草、栀子各250克，桂皮、小茴香、肉豆蔻、香叶、山柰、干香茅草各200克，丁香、甘草各50克，灵草、砂仁、白豆蔻各150克，良姜100克混合均匀即可。
牛油冒菜和清油冒菜的区别？
区别在于用料方面清油火锅主要是菜籽油。清油火锅顾名思义，主要原料以菜籽油、辣椒、郫县豆瓣、青花椒、等制作的新派火锅牛油火锅主要是动物油。牛油火锅是一种火锅汤底，主要的原料有牛油、灵草、茴香等。
口感方面清油火锅清爽不糊口，味道的持久感比较强，回味芳香悠长而不厚重牛油火锅腻口感强，不过涮的食物也更醇香，回味更厚重一点。
蜀地冒菜和蜀地源冒菜区别？
没有区别，都是川味冒菜，命名不同
